―――中国奶业协会理事长刘成果在“奶联社”视察时讲话

    中国奶业协会理事长、原农业部常务副部长刘成果于2006年6月18日视察“奶联社”时，针对中国奶业发展中存在的问题与面临的困境，认为以“奶联社”发展模式为契机，将有望引领奶农率先促进中国奶牛养殖实现 “四化”。
    刘成果理事长指出：中国奶业作为一个产业开始运作是近几年的事情，当时奶源基础非常薄弱。目前，中国奶源存在的最大问题是“小、散、低”，这也是中国奶牛养殖的实际情况。“小”就是养殖规模小；“散”就是分散养殖，没有形成规模；“低”就是养殖基础低，起点低，产奶量低，原奶质量低。为了解决这一问题，刘成果理事长按照中国奶业规律提出了以“四化”模式来实现中国奶业质的飞跃。
    吹响实现中国奶业“四化”号角
    根据现代奶业发展的规律和道路，刘成果理事长提出了实现中国奶业“四化”的基本思路。中国奶业发展的根本在于奶源的发展，奶源的发展又首推奶牛养殖。奶牛养殖要按照“四化”的模式推进。
    第一化：奶牛养殖规模化。2004年4月，在河北省石家庄召开的第一届奶业发展大会，就是为了解决奶牛养殖规模化的问题。奶牛养殖规模化是实现“集约化、标准化、一体化”的基础和前提，没有规模化养殖谈不上集约化，没有规模化也谈不上标准化，没有规模化更形不成一体化。
    第二化：奶牛养殖集约化。2006年6月18日，在包头市召开的第二届奶业发展大会，就是为了解决奶牛养殖集约化的问题。集约化是实现奶牛养殖“四化”的核心，集约化的本质就要靠科技，只有先进的科学技术被引进到奶牛养殖中来，才能实现奶牛养殖的集约化。
    第三化：奶牛养殖标准化。2008年4月16日，在上海召开的第三届奶业发展大会，就是解决奶牛养殖在集约化基础上的标准化问题。实现标准化是奶牛养殖“四化”的关键。标准化就是集约的技术到位，在集约化的基础上技术要达到一个什么程度？这要有个标准，当然这个标准是动态的。标准实现以后就是标准化。标准化实现最后出来的是什么样的呢？就像“奶联社”的奶牛养殖那样，奶牛的单产增加了，原奶质量提高了，干物质降低了，比重增加了，体细胞和细菌总数下降了，一句话就是，营养指标上去了，卫生指标下来了，这样养殖奶牛的原奶质量就提高了。
    第四化：奶牛养殖一体化。实现一体化要经过一段时间，在实现其它“三化”的基础上，最终要实现中国奶业链条的一体化，就是把奶牛养殖——原奶加工——成品牛奶销售链接起来，形成一个真正产业链条，利益链条，这样在利益链条上的企业才能够联起手来，共同为实现中国奶业健康发展的目标而努力奋斗。
    现在中国奶源“小、散、低”的情况距离“四化”相差太远了！刘成果理事长希望所有在中国从事奶业事业的人士都要向“四化”方向努力，这样，我们的奶业才能健康、持续发展。目前的工作重点就是实现奶牛养殖的标准化。
    根据中国现有奶牛饲养情况，刘成果理事长分析了目前我国存在的奶牛养殖的几种模式，分别是牧场养殖模式、大户养殖模式、奶牛小区养殖模式、合作社养殖模式等。
    牧场养殖模式要靠企业投资才能够发展；大户养殖模式实质上就是规模化的家庭牧场，需要有个资金积累过程，这个过程比较缓慢；奶牛小区养殖模式相对散养是个进步，但是和真正的规模化又相差甚远，所以，奶牛小区养殖模式不是规模化的终端模式，只是在规模化过程中的一种过渡；合作社养殖模式是规模化养殖的终端模式。因此，我国现有奶牛养殖模式离“四化”还任重道远。
    “奶联社”引领奶农率先促进中国奶牛养殖实现 “四化”
    刘成果理事长对内蒙古奶联科技有限公司创建的“奶联社”养殖模式提出了自己的看法:“‘奶联社’模式是在实现规模化过程中的一种体制和机制上的创新，是在实践中创造出来的新生事物，这个事物所以说叫创新，就是它符合规模化饲养的规律，而且又具备很旺盛的生命力，不像小区养殖模式，那是要在实践中最终被淘汰的。‘奶联社’是有生命力的，是要逐步发展完善的问题而不是淘汰的问题，这是因为它是资源整合的理想方式，是奶牛养殖在中国很现实的一种实现形式。”
    刘成果理事长还指出：“‘奶联社’的本质就是规模化，通过资源整合实现规模化。把老百姓散养的奶牛吸引到‘奶联社’，然后，‘奶联社’再实现规模化饲养，这是很容易做到的。假如让‘奶联社’去买奶牛，这就会搞下去很费劲。‘奶联社’是规模化饲养的捷径，没有奶牛，‘奶联社’就实现不了快速规模化。”
    刘成果理事长最后指出：通过规模化的实现，“奶联社”运用占有的技术和管理的优势，能够提高奶牛饲养、管理水平，这样就实现了集约化饲养。也就是说“技术含量上去了，管理水平上去了，集约化就实现了！”
    接下来就是奶牛的良种。因为奶牛养殖就两个词，一个是良种，一个是良法。刘成果理事长特别指出：“良种只是一个遗传资源的问题，如果后期饲养水平上不去，良种照样白费。良种潜力挖出来靠的就是技术和管理，技术和管理靠的是良法，所以，良种、良法都发挥作用了，最终体现在奶牛增产，在‘奶联社’的奶牛半年就变了，原来是那么的‘罗锅’样，现在是水光溜滑的，体型外貌都变了，单产增了，一年增产一吨多奶”。
    由于“奶联社”通过规模化饲料，运用科学配方，饲料的利用率大大提高了，成本就下降了。而散养的问题是饲料水平上不去，产奶量不去越喂精料，奶牛本来是食草动物，也需要精料，但绝不能多喂精料，必须是粗饲料、青饲料都上去。过多地给奶牛吃精料只能是浪费饲养成本，并且效益也不好。
    “奶联社”在奶牛养殖上实现了“节本”和“提质”两个效益。在奶牛养殖中，增产可以增效，提质也可以增效。“奶联社”一斤原奶与其它原奶差一块钱，这就是提质效益。还有一个是节本效益，这个节本效益不是指绝对成本下降，是相对成本下来了，这就是提质增效，节本增效，最后，整体效益就上来了！
    整体效益提高以后，奶农自然得到实惠，就等着分红吧！公司也得到实惠了，利润实现了。乳品加工企业也收到了好的原料奶，就能做出好的产品，也能卖出好价钱。“奶联社”饲养模式生产出来的原奶加工的产品才是优质产品，既品质好又安全。所以，奶业整个链条各个环节都得到了效益。
    刘成果理事长指出，“奶联社”这种模式在一体化进程中的作用，首先，把产业链条的上游（饲养阶段）一体化，这个一体化的本质是利益编织，这个一体化的利益编织为整个链条的一体化创造了前提，起到推进作用。“奶联社”和伊利集团就好连接了，而一家一户散养的时候就不好连接了，一体化是不容易做到的。所以，“奶联社”这种的方式比单独建设牧场发展大户要快，更容易实现。不过，“奶联社”需要有懂行的热心人认真地干。要求企业人有风险精神，有敢闯的精神。他们之所以敢搞“奶联社”也看到这个朝阳产业有需求，发展潜力大。所以说，搞“奶联社”是有条件的，不是哪个地方说搞就能搞起来的，必须有这么些人去干，现在搞到这个程度就是要不断总结加以完善。
    对于“奶联社”的完善刘成果理事长提两条意见：“一条是要稳步推进，不要太着急，宁肯慢，别像‘一些奶牛小区’那样整黄了！TMR设备撂下也不用了，不认识不接受，硬整是不行的。在那块再推行TMR设备比登天还难。从‘奶协’的角度出发，‘奶联社’发展越快越好，但有时候欲速则不达。”刘成果理事长建议“奶联社”是个新事物，就得多方支持，企业自身努力，政府党委支持，“奶联社”具备这个条件。土默特左旗是全国奶源基地大县，有奶牛25万头。希望各级党委、政府、业务主管部门和协会形成合力把“奶联社”保护好。最后刘成果理事长指出：“奶联社”不是过渡方式，可能是一种永恒的方式。（以上根据刘成果理事长讲话录音整理，未经本人校对。奶联社：华飞）